Dieses Mal habe ich bei Tim Mälzer geklaut, aber ich habe das Rezept etwas umgewandelt.
- 1 Schale Blaubeeren
- 1-2 El Vanillezucker
- 1 El Zitronensaft
- 3 Eier (Kl. M)
- 3½ El Puderzucker
- 3 El Mehl
- 2 EL Holundersirup
Zubereitung
Blaubeeren verlesen und putzen. Mit Vanillezucker, Holundersirup und Zitronensaft mischen. 5 bis 10 Minuten marinieren.
Eier und 3 El Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Minuten schaumig-cremig aufschlagen. Mehl langsam unterrühren.
Die Blaubeeren in eine gefettete Auflaufform geben und den Teig darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Eignet sich super als Nachspeise, aber auch als “Kuchen” zum Kaffee.
