Mohltied!

Wer lesen kann, kann auch kochen! Seid einfach mit Herzblut dabei! :-)

12.06.2012: Pikante Süßkartoffel-Apfel-Suppe 12. Juni 2012

Filed under: Vegetarischer Tag — Mabim @ 17:24
Tags: , ,

Und wieder eine Suppe. Heute mal eine Suppe aus meinem neuen Lieblingskochbuch:

Dafür benötigt man(für 2-3 Personen):

  • 600 g Süßkartoffeln
  • 3 säuerliche Äpfel
  • 2 Schalotten
  • 200 ml Sahne
  • Thymian
  • Liebstöckel
  • Curry oder Thai-Curry
  • 800 ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
  • Chili
  • Salz & Pfeffer

Die Süßkartoffeln, Äpfel und die Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

Die Schalotten zuerst mit etwas Butter andünsten. Danach die Süßkartoffeln und 2,5 Äpfel hinzufügen. Alles zusammen leicht anschmoren und schon mal mit Salz, Pfeffer, Liebstöckel, etwas Chilipulver und einer Prise Curry würzen.

Nach ca. 5-10 Minuten 800 ml Wasser aufgießen. Jetzt muss die Suppe 10-15 Minuten köcheln.

Wenn die Süßkartoffeln gar sind, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und die Sahne dazugeben. Kurz aufkochen lassen und noch etwas frisch gehackten Thymian und den restlichen Apfel mit in Suppe gegeben, fertig!

 

Dazu haben wir frisches Olivenbrot gegessen und selbst gute Fleischesser sind davon satt geworden. 😉

Guten Appetit! 🙂

Advertisements
 

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s